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      海藻酸盐 > 海藻酸丙二醇酯
      海藻酸钠海藻酸钙海藻酸钾海藻酸铵海藻酸丙二醇酯海藻酸功能食品配料
      海藻酸丙二醇酯
      功能特性
      海藻酸丙二醇酯,又名藻酸丙二醇酯( PGA ),由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成,外观为白色或淡黄色粉末,水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比,具有更强的耐酸耐盐能力,是一种性能优良的海洋食品添加剂。
      化学结构
      主要用途

      1、在食品行业中,作为增稠剂、乳化剂及稳定剂用。
      2、海藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性,可应用于pH3-5的酸性环境中。
      3、海藻酸丙二醇酯有很好的发泡和乳化能力,广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中。
      4、海藻酸丙二醇酯具有水合、抗老化、组织改良等特性,适用于生干面制品、生湿面制品、方便米面制品、冷冻米面制品、面包、糕点以及其他焙烤食品等产品中。


      执行标准
      GB 1886.226-2016
      生产许可证号
      SC20137028409248
      通过认证
      使用参考
      应用 用量
      饮料类(包装饮用水除外,固体饮料按稀释倍数增加使用量)、啤酒和麦芽饮料 0.3g/kg
      冰淇淋、雪糕类 1.0g/kg
      乳及乳制品(巴氏杀菌乳、灭菌乳、特殊膳食用食品除外)、果蔬汁(浆)类饮料(固体饮料按稀释倍数增加使用量)、咖啡(类)饮料(固体饮料按稀释倍数增加使用量)
      3.0g/kg
      调制乳、风味发酵乳、含乳饮料(固体饮料按稀释倍数增加使用量) 4.0g/kg
      淡炼乳(原味)、氢化植物油、水油状脂肪乳化制品、水油状脂肪乳化制品以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制
      品、果酱、可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品、胶基糖果、装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)顶饰(非水果材料)和甜汁、生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、生干面制品、发酵面制品、方便米面制品、冷冻米面制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、其他焙烤食品、调味糖浆、植物蛋白饮料(固体饮料按稀释倍数增加使用量)

      5.0g/kg
      半固体复合调味料 8.0g/kg
      包装示意图

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